Gnocchi di Zucca
Gli gnocchi di zucca sono un primo piatto dal gusto delicato, una variante autunnale degli gnocchi di patate, realizzati con polpa di zucca, patate, farina e uova. Questi pochi e semplici ingredienti rendono la ricetta incredibilmente facile da preparare, versatile e adatta a diverse occasioni, da un pranzo in famiglia a una cena con amici. La ricetta classica prevede un condimento a base di burro e salvia, ma gli gnocchi sono ottimi anche con altri condimenti leggeri che non coprano il dolce sapore della zucca.
Ingredienti
Per gli gnocchi
- Zucca (al netto degli scarti): 500 g
- Patate (al netto degli scarti): 380 g
- Farina 00: 300 g
- Uovo: 1
- Sale: q.b.
Per il condimento classico
- Burro: 100 g
- Salvia: 1 ciuffo
- Parmigiano grattugiato: q.b.
- Pepe: q.b.
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