Il gulash è un secondo piatto tipico della cucina ungherese, un saporito spezzatino di manzo arricchito con cipolle, patate, paprica, salsa di pomodoro, pancetta, carote e aromi come alloro, timo, cumino e rosmarino. Perfetto per le fredde giornate invernali, può essere servito con polenta o purè di patate per un pasto completo.
Ingredienti
- Spezzatino di manzo: 1 kg
- Cipolla: 700 g
- Acqua: 300 ml
- Vino rosso: 300 ml
- Concentrato di pomodoro: 30 g
- Paprika piccante: 3 cucchiai
- Alloro: 3 foglie
- Paprika dolce: 1 cucchiaio
- Rosmarino: q.b.
- Timo: q.b.
- Cumino: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
- Olio di semi: q.b.
- Pancetta: 100 g
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