Ingredienti
Per il pan di Spagna al cacao:
- Uova: 4
- Farina 00: 120 g
- Zucchero: 120 g
- Cacao in polvere: 60 g
- Amido di mais: 30 g
- Sale: 1/3 di cucchiaino
Per il caramello:
- Zucchero: 120 g
- Panna da montare: 120 ml
- Burro: 40 g
Per la crema:
- Panna da montare: 170 ml
- Cioccolato fuso: 100 g
- Ricotta: 90 g
- Zucchero a velo: 50 g
Per il rivestimento:
- Cioccolato fuso: 160 g
- Arachidi tostate: 80 g
- Olio di oliva: q.b.
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