Ingredienti
- Mandorle sgusciate: 250 gr
- Zucchero semolato: 150 gr
- Limoni: 3
- Aroma alla mandorla amara: 1 fialetta
- Zucchero a velo: q.b.
- Albumi: 2
Gli amaretti al limone sono dei dolcetti deliziosi e profumati, perfetti per accompagnare il tè, come dessert con un caffè espresso o un bicchierino di limoncello. Si tratta di una variante agrumata dei classici amaretti, realizzati con mandorle e arricchiti dalla scorza di limone, che li rende particolarmente fragranti.
La preparazione è semplice e veloce: le mandorle vengono frullate con lo zucchero fino a ottenere una polvere. Si aggiungono gli albumi, l’aroma di mandorla amara e la scorza di limone grattugiata per conferire il tipico sapore agli amaretti. L’impasto, una volta pronto, viene modellato in piccole palline, spolverato di zucchero a velo e infornato. Il risultato è un biscotto croccante all’esterno e morbido all’interno, dal delizioso profumo di limone.
Procedimento
