Ingredienti
- BUCCIA DI ANGURIA: 700 g
- ZUCCHERO SEMOLATO: 400 g
- ACQUA: 200 ml
- LIMONE: 1/2
- BACCA DI VANIGLIA: 1/2
=L’anguria candita è una ricetta sfiziosa e anti-spreco, un’idea di recupero facile e alla portata di tutti, perfetta per gustare nella sua interezza uno dei frutti simbolo della stagione estiva. Si tratta di uno snack molto popolare in Albania, solitamente servito a grandi e piccini all’ora del tè o a fine pasto insieme a un bicchiere di acqua naturale: offerta, come tradizione vuole, per « pulire il palato » e mitigare il sapore zuccherino di questi deliziosi dolcetti.
Farla in casa con i consigli della nostra Melissa sarà davvero un gioco da ragazzi, ma richiederà giusto un po’ di pazienza e di tempo a disposizione. Per prima cosa, occorrerà privare la buccia dell’anguria della parte verde più esterna con l’aiuto di un pelapatate, ridurre poi la polpa bianca a dadini e sbollentare quindi il tutto per 3 volte in una casseruola a partire da acqua fredda. A questo punto, non ti rimarrà che mettere in ammollo i cubetti di frutta in un recipiente colmo di acqua per 24 ore, così da renderli ancora più morbidi, e lasciarli cuocere infine per 45 minuti, mescolando spesso, in uno sciroppo di zucchero aromatizzato con il succo e la scorza grattugiata del limone e i semi della bacca di vaniglia.
Il risultato, dopo un tempo di raffreddamento, saranno delle piccole dolcezze simili a gelée, ottime da impiegare in cucina anche per arricchire torte e biscotti o per guarnire scenografici dessert.
Se hai acquistato appositamente un cocomero per questa preparazione, puoi gustare la polpa al naturale o insieme a una macedonia di frutta, oppure puoi utilizzarla per dare vita a granite, gelati, cocktail e tanto altro ancora.
Scopri come preparare l’anguria candita seguendo passo passo le spiegazioni e i preziosi consigli di Melissa. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le bucce di limoni candite e le scorze di arancia candite.
