Ingredienti
- 1 kg di noce o girello di vitello
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- Acqua q.b.
- Erbe aromatiche q.b. (rosmarino, timo, alloro a piacere)
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
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