Il baccalà mantecato è un piatto tipico della tradizione veneta, in particolare di Venezia, e rappresenta un antipasto molto amato per le sue caratteristiche di morbidezza e sapore ricco. Il baccalà, ovvero il merluzzo salato e secco, viene trasformato in una crema vellutata, perfetta da spalmare su crostini di pane o da servire con polenta. Ecco la ricetta per preparare questo delizioso antipasto veneto.
Ingredienti
400 g di baccalà (baccalà sotto sale o stoccafisso)
100 ml di olio extravergine d’oliva
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato (opzionale)
1 cucchiaio di latte (facoltativo, per rendere la crema più morbida)
Sale e pepe q.b.
Crostini di pane per servire
Preparazione
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