I Biscotti Linzer sono un dolce tradizionale dell’Alto Adige, perfetti per il periodo natalizio. La loro caratteristica principale è la combinazione di farina di mandorle, burro e un ripieno di marmellata di ribes rosso (o altra marmellata a scelta), che li rende irresistibili. La forma tipica è quella di due biscotti sovrapposti, con uno forato al centro per far intravedere il ripieno. Ecco come prepararli.
Ingredienti (per circa 20 biscotti)
250 g di farina 00
150 g di burro freddo, tagliato a pezzetti
100 g di zucchero a velo
1 uovo
100 g di farina di mandorle
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Marmellata di ribes rosso (o altra marmellata a piacere)
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
