Ingredienti
Per le brioche
- Farina 00: 800 g
- Latte caldo: 300 ml
- Zucchero: 100 g
- Latte: 100 ml
- Lievito di birra fresco: 18 g
- Uova: 2
- Sale: 6 g
- Olio di semi: 100 ml
Per la crema
- Latte: 400 ml
- Zucchero: 70 g
- Amido di mais: 20 g
- Farina 00: 15 g
- Burro: 15 g
- Zucchero vanigliato: 8 g
- Uovo intero: 1
- Tuorlo d’uovo: 1
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