I cappelletti in brodo sono un piatto tradizionale della cucina emiliana e romagnola, che riscalda il cuore durante le fredde giornate invernali. La loro preparazione richiede un po’ di pazienza, ma il risultato è un piatto ricco di sapore, dove la pasta fresca ripiena si unisce al brodo caldo e saporito, creando un’esplosione di gusto in ogni cucchiaiata. Ecco come preparare questa delizia.
Ingredienti (per 4 persone)
Per la pasta:
200 g di farina di semola
2 uova
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
200 g di carne di maiale tritata
100 g di prosciutto crudo tritato
100 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 uovo
1 cucchiaino di noce moscata
Sale e pepe q.b.
Per il brodo:
1,5 litri di brodo di carne (di manzo o di pollo)
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 foglia di alloro
Sale e pepe q.b.
Preparazione
