La Charlotte Royale è un dessert elegante e goloso che unisce la morbidezza del pan di spagna con la cremosità di una mousse o crema, creando un dolce scenografico e delizioso. Il suo aspetto raffinato e il gusto delicato la rendono perfetta per occasioni speciali come feste, cene o celebrazioni. Ecco la ricetta per prepararla in casa.
Ingredienti (per una torta da 24 cm di diametro)
Per il pan di spagna:
Uova (4)
Zucchero (120g)
Farina 00 (100g)
Amido di mais (maizena) (20g)
Lievito per dolci (1/2 cucchiaino)
Vaniglia (1 cucchiaino)
Per la crema (mousse o crema pasticcera):
Mascarpone (250g)
Panna fresca liquida (200ml)
Zucchero a velo (80g)
Gelatina in fogli (6g)
Succo di limone (1 cucchiaio)
Frutta fresca o sciroppo di frutta (per la decorazione e l’umidificazione del pan di spagna)
Per la base della Charlotte:
