Cheesecake al Tonno
La cheesecake al tonno è un antipasto fresco e gustoso, perfetto per una cena tra amici, un buffet di festa o un aperitivo fatto in casa. La base è composta da briciole di pane tostato, mescolate al burro sciolto a bagnomaria, mentre la farcia è realizzata con filetti di tonno sott’olio, ricotta, stracchino, formaggio fresco spalmabile e olive. Decorata infine con pomodorini, ravanelli e olive verdi snocciolate, conquisterà tutti per il sapore delicato e l’irresistibile contrasto di consistenze.
Per prepararla, basta lavorare con le fruste elettriche la ricotta vaccina ben scolata dal siero con i formaggi, incorporare poi il tonno sminuzzato, le olive tritate e la gelatina in fogli, già ammollata in acqua fredda e ben strizzata. Versare quindi il composto ottenuto sulla base di pane croccante, precedentemente fatta rassodare in frigo. Il risultato, dopo un ulteriore tempo di riposo, sarà una torta fredda salata saporita e scenografica che lascerà tutti a bocca aperta.
Semplice da assemblare e senza cottura, la cheesecake al tonno è ideale da preparare quando si ha poco tempo a disposizione, ma non per questo si vuole rinunciare a fare bella figura con i propri ospiti. Se desideri, puoi cimentarti con delle graziose monoporzioni da proporre poi per una ricorrenza speciale o per il brunch della domenica. In alternativa, puoi sostituire la mollica di pane tostato con crackers, grissini, crostini o fette biscottate, sempre nelle stesse quantità.
Per la finitura puoi scegliere del mais cotto al vapore, filetti di acciughe, cipolline in agrodolce o delle carote tagliate a nastro. Inoltre, puoi optare per la robiola, il caprino o lo yogurt greco naturale al posto della ricotta o dello stracchino; quest’ultimo conferirà alla preparazione una nota lievemente acidula. Se dovesse avanzare la crema al tonno, puoi sempre spalmarla su fragranti bruschette per una merenda salata super golosa.
Ingredienti
Per la base
- MOLLICA DI PANE: 200 gr
- BURRO FUSO: 200 gr
Per la crema salata
- FILETTI DI TONNO SOTT’OLIO: 100 gr
- RICOTTA VACCINA: 320 gr
- STRACCHINO: 120 gr
- FORMAGGIO CREMOSO SPALMABILE: 120 gr
- OLIVE VERDI SNOCCIOLATE: 100 gr
- LATTE: 40 ml
- GELATINA ALIMENTARE IN FOGLI: 8 gr
- SALE: q.b.
Per la finitura
- FILETTI DI TONNO SOTT’OLIO: q.b.
- POMODORINI: q.b.
- OLIVE VERDI SNOCCIOLATE: q.b.
- RAVANELLI: q.b.
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