Ingredienti:
- Petto di pollo, disossato e senza pelle, tagliato a metà trasversalmente per ottenere 4 cotolette grandi
- Sale kosher e pepe nero appena macinato, a piacere
- Farina per tutti gli usi, circa 1/2 tazza
- Olio extra vergine di oliva, diviso, circa 3 cucchiai
- Aglio, schiacciato, 4-5 chiodi
- Vino bianco secco, circa 1/3 di tazza
- Capperi scolati, tritati grossolanamente, 1 cucchiaio
- Burro a cubetti, circa 4 cucchiai
- Succo di limone appena spremuto, circa 2 cucchiai
- Prezzemolo tritato, per servire
- Spicchio di limone, per servire
Istruzioni:
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