Procedimento Passo per Passo
1. Sbatti le Uova
Rompi le uova in una ciotola e sbattile fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.
Aggiungi il latte (o la panna), il sale e il pepe.
Evita di sbattere troppo: basta incorporare aria, non montare.
2. Scalda Dolcemente la Padella
Metti una padella antiaderente sul fuoco basso.
Aggiungi il burro e lascialo sciogliere lentamente, in modo da ricoprire tutta la superficie.
3. Cuoci Lentamente e Mescola Delicatamente
Versa il composto di uova nella padella.
Lascialo cuocere qualche secondo, finché i bordi non iniziano a rapprendersi.
Con una spatola in silicone, mescola delicatamente con movimenti lenti e ampi.
Solleva e piega le uova dai bordi verso il centro per creare morbidi fiocchi.
4. Togli dal Fuoco in Anticipo
Quando le uova sono ancora leggermente lucide e sembrano appena cotte, toglile dal fuoco.
Continueranno a cuocere con il calore residuo, raggiungendo la consistenza perfetta.
5. Servi e Guarnisci
Servi subito. Aggiungi eventuali topping come erba cipollina fresca, formaggio grattugiato o un filo di olio al tartufo.
Accompagna con pane tostato, avocado o pancetta croccante per un pasto completo.
Consigli da Chef 👨🍳
