Il coniglio all’ischitana è un piatto tipico dell’isola di Ischia, nel golfo di Napoli. Si tratta di un secondo piatto a base di ingredienti locali, ideale per un pranzo domenicale in famiglia o una cena tra amici, accompagnato da fette di pane casereccio per raccogliere il delizioso condimento.
Prepararlo seguendo i consigli di Michele Ghedini è facile e alla portata di tutti. Ecco come procedere.
Ingredienti
- Coniglio: 1,5 kg
- Pomodorini: 500 g
- Basilico fresco: 10 foglie
- Maggiorana: 5 rametti
- Timo: 5 rametti
- Vino bianco: 2 bicchieri
- Aglio: 1 spicchio
- Prezzemolo: 1 ciuffo
- Peperoncino fresco: 1
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Olio di semi: q.b.
- Sale: q.b.
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