Le cotolette di zucchine sono un’alternativa leggera e gustosa alle cotolette di carne, perfette per chi segue un’alimentazione vegetariana o semplicemente per variare il menu. Ecco una ricetta semplice per prepararle:
Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 2 uova
- 1 tazza di pangrattato
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe qb
- Olio d’oliva per friggere
