Cous Cous alla Marocchina

🛒 Ingredienti

Per il cous cous:

• Cous cous precotto – 200 g

• Brodo di carne bollente – 250 ml

• Zafferano in polvere – 2 bustine

• Prezzemolo tritato – 1 ciuffo

• Sale – q.b.

Per il brodo:

• Acqua – 2 litri

• Cosciotto di agnello (privato della polpa) – 1

• Carota – 1

• Cipolla bianca – 1

• Stecca di cannella – 1

• Pepe in grani – q.b.

• Sale – q.b.

Per lo stufato di agnello:

• Cosciotto di agnello disossato – 1 kg

• Ceci precotti – 100 g

• Uvetta – 50 g

• Radice di zenzero – 20 g

• Carote – 2

• Zucchine – 2

• Cipolla bianca – 1

• Olio extravergine di oliva – q.b.

• Sale – q.b.

👨‍🍳 Procedimento passo passo