Questa ricetta trasforma semplici zucchine e patate in irresistibili pancakes perfetti per ogni pasto della giornata. Sono croccanti fuori, teneri dentro e ricchi di sapore. Che tu li gusti con i condimenti suggeriti o li personalizzi a tuo piacimento, questi pancake sono un modo delizioso per incorporare più verdure nella tua dieta. Ecco come realizzarli.
Ingredienti per i pancake:
- 1 zucchina media, grattugiata: aggiunge umidità e una leggera dolcezza ai pancake.
- 2 patate medie, grattugiate: forniscono consistenza e corpo, rendendo i pancake sostanziosi.
- 1 cucchiaino di sale: per condire.
- 160-200 grammi di farina 00: Lega gli ingredienti e dona struttura alle frittelle.
- 1 tazza e ½ di latte: crea una pastella liscia.
- 3 uova: funge da legante, assicurando che i pancake restino insieme.
- Prezzemolo fresco tritato, aglio verde o cipollotto (facoltativo): aggiungono freschezza e un tocco di colore.
- 1 cucchiaino di lievito in polvere: aiuta i pancake a gonfiarsi leggermente una volta cotti.
- 3 cucchiai di olio vegetale: per friggere, donando alle frittelle un bordo croccante.
Condimenti facoltativi:
- Burro: aggiunge ricchezza.
- Fette di avocado: forniscono cremosità e una dose di grassi sani.
- Fette di prosciutto: offri un elemento saporito e salato.
- Formaggio grattugiato: si scioglie magnificamente sui pancake caldi, aggiungendo una consistenza appiccicosa e un sapore delizioso.
Istruzioni:
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