Pasteis De Nata è una classica crostata portoghese con crema pasticcera, conosciuta anche come Doce Conventual. Ogni regione del Portogallo ha la propria versione della crostata alla crema, ma tutte contengono tuorli d’uovo e zucchero, gli ingredienti base per una deliziosa crema pasticcera. La ricetta dei Pasteis De Nata è sorprendentemente facile da realizzare, in quanto basta montare una veloce crema pasticcera fatta in casa e abbinarla alla pasta sfoglia (invece di farla in casa) e ad una semplice crema pasticcera fatta in casa. Queste crostate sono perfette per un’occasione speciale, basta preparare in anticipo la pasta sfoglia e la crema pasticciera fatta in casa e infornare prima di servire. Questi dolcetti in miniatura saranno un vero piacere per il pubblico!
Suggerimenti:
- La pasta sfoglia dovrebbe essere completamente scongelata in modo che sia abbastanza flessibile da essere stesa ma ancora fredda. La cosa migliore è lasciarla scongelare per una notte in frigorifero invece di lasciarla sul bancone della cucina a temperatura ambiente.
- Se la pasta è troppo calda non gonfierà abbastanza. Per essere sicuri di ottenere una bella sfoglia, riponete la pasta sfoglia in frigo per almeno un’ora.
- La crema pasticcera dovrebbe essere leggermente bruciata sopra. Se vedete che si scurisce troppo in fretta potete appoggiarvi sopra un foglio di carta stagnola. Se dopo la cottura la crema non si brucia, potete metterla sotto la griglia per un paio di minuti.
- Per aggiungere sapore, utilizzate l’estratto di vaniglia nella crema pasticcera.
Come conservare i Pasteis De Nata: I pasticcini sono ottimi da consumare subito, ma si possono conservare in frigorifero fino a 2 giorni.
Come Preparare i Pasteis De Nata:
