Ecco la versione corretta del testo:
Le focaccine sono dei lievitati sfiziosi e sofficissimi, realizzati con un impasto a base di un mix di farina 00 e farina manitoba, lievito di birra fresco, acqua, latte, olio extravergine di oliva, sale e zucchero. Facilissime da preparare, sono ideali da portare in tavola in qualunque occasione: per un aperitivo con gli amici, accompagnate da un tagliere di salumi e formaggi, per un buffet di festa o come sostituto del pane per qualsiasi pranzo o cena.
Per prepararle, ti basterà raccogliere in una ciotola capiente l’acqua e il latte tiepidi, aggiungere lo zucchero e il lievito, quindi incorporare l’olio e la farina in due fasi. L’impasto liscio e omogeneo ottenuto, una volta fatto lievitare fino al raddoppio del suo volume iniziale, viene steso in uno strato sottile e ritagliato in tanti dischetti con un coppapasta. Dopo un ulteriore tempo di riposo, le focaccine vengono cosparse con un pizzico di sale e, infine, cotte in forno per circa 25 minuti.
Il risultato sono delle focaccine gonfie e dorate, leggermente croccanti all’esterno, da dividere a metà e farcire con prosciutto crudo, bresaola o mortadella affettati sottili, stracchino, formaggio spalmabile, salmone affumicato, verdure grigliate o qualsiasi altro ingrediente tu preferisca. Saranno ottime anche spalmate con un velo di crema alle nocciole o confettura di frutta, per un dolce spuntino che riporterà subito alla mente le merende genuine e confortanti della propria infanzia.
Per mantenere le focaccine morbide, è importante spennellarle con un goccino d’acqua subito dopo averle sfornate. Noi abbiamo utilizzato un coppapasta da 8 centimetri di diametro, ma puoi scegliere la dimensione che preferisci. Per renderle immediatamente riconoscibili, non dimenticarti di premere con la punta delle dita o con il manico di un mestolo da cucina, così da creare i caratteristici fori in superficie.
Scopri come preparare le focaccine seguendo passo passo il procedimento e i consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le varianti in padella e fritte.
Ingredienti
- FARINA 00: 200 g
- FARINA MANITOBA O TIPO 0: 250 g
- LATTE TIEPIDO: 130 ml
- ACQUA TIEPIDA: 120 ml
- LIEVITO DI BIRRA FRESCO: 15 g
- ZUCCHERO: 1 cucchiaio
- SALE: 1 cucchiaino
- OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA: 40 ml
- FARINA PER LA SPIANATOIA:
- SALE:
vedere il seguito alla pagina successiva
