Questa preziosa ricetta di famiglia per il formaggio fatto in casa è stata tramandata di generazione in generazione, racchiudendo non solo i sapori di un’epoca passata ma anche la semplicità di produrre il formaggio in casa. Combinando ingredienti di base come latte, uova e panna acida o yogurt, questa ricetta introduce verdure come spinaci e prezzemolo per un tocco in più di sapore e colore. Immergiamoci nella preparazione di questo formaggio veloce e delizioso che la tua famiglia adorerà.
Ingredienti:
- 3,5 litri di latte (2,5-3% di grassi), così suddivisi:
- 2 litri per la miscela iniziale di formaggio
- 1,5 litri per la miscela di formaggio aggiuntiva
- 1 litro per la miscela di formaggio verde
- 6 uova di gallina , divise equamente tra la miscela iniziale e quella aggiuntiva del formaggio
- 500 g di panna acida o yogurt, così suddivisi:
- 200 g per il composto iniziale di formaggio
- 200 g per il composto aggiuntivo di formaggio
- 100 g per il composto di formaggio verde
- 2 cucchiai di sale , suddivisi come segue:
- 1 cucchiaio per il composto iniziale di formaggio
-
- 1 cucchiaino per la miscela di formaggio aggiuntiva
- 1 cucchiaino per la miscela di formaggio verde
- 200 g di spinaci , per il composto di formaggio verde
- 50 g di prezzemolo , per il composto di formaggio verde
Preparazione:
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