Introduzione
Il frico è un piatto tradizionale della cucina friulana, semplice ma ricco di sapore, che nasce dalla combinazione di formaggio e patate. Originariamente preparato dalle famiglie contadine con gli ingredienti a disposizione, è diventato uno dei simboli culinari del Friuli Venezia Giulia. La ricetta può variare leggermente in base alla zona, ma il suo punto forte è il formaggio, che si scioglie e diventa croccante, creando una consistenza irresistibile. Perfetto come secondo piatto, ma anche come piatto unico, il frico è ideale per chi ama i sapori rustici e genuini.
Ingredienti (per 4 persone)
500 g di formaggio Montasio (meglio se stagionato, ma puoi usare anche formaggio asiago o un altro formaggio a pasta semi-dura)
300 g di patate
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
1 rametto di rosmarino (facoltativo)
Preparazione
