Il gulash è un secondo piatto tradizionale ungherese, preparato per noi dallo chef Michele Ghedini per la rubrica Easy Gourmet. Si tratta di uno spezzatino di manzo saporito e succulento, arricchito con cipolle, patate, paprika, salsa di pomodoro, carote, peperoncini verdi e alloro. Perfetto per un pranzo in famiglia o una cena invernale tra amici, il gulash può essere servito come piatto unico oppure accompagnato da polenta o purè di patate.
Ingredienti
- Spalla di manzo o controfiletto: 1 kg
- Passata di pomodoro: 110 g
- Patate: 3
- Carote: 2
- Cipolla: 1
- Olio di semi di girasole o strutto: 50 g
- Pomodoro: 1
- Paprika: 25 g
- Alloro: 2 foglie
- Peperoni verdi piccoli: ½
- Semi di cumino: 1 cucchiaino
- Acqua: q.b.
- Sale: q.b.
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