Ingredienti (per circa 12-15 ravioli):
Per l’impasto:
250 g di farina 00
50 g di zucchero
50 g di burro morbido
1 uovo
10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito di birra secco)
80 ml di latte tiepido
Scorza grattugiata di 1 arancia
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
100 g di ricotta
2 cucchiai di zucchero a velo
Scorza grattugiata di 1 arancia
Succo di mezza arancia
Per la cottura e la decorazione:
Olio di semi per friggere (se fritti)
Latte per spennellare (se al forno)
Zucchero a velo q.b.
Preparazione
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