Ingredienti (per una pagnotta):
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250 g di albumi (circa 8-10 albumi, ma puoi usare anche l’albume in polvere o preparato)
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250 g di fiocchi di avena (assicurati che siano senza glutine se necessario)
Procedimento:
1. Preparare l’impasto:
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In una ciotola, sbatti gli albumi con una frusta fino a ottenere una consistenza leggermente spumosa.
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Aggiungi i fiocchi di avena agli albumi e mescola bene per ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto dovesse risultare troppo denso, puoi aggiungere un po’ di acqua o latte vegetale per renderlo più morbido.
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Puoi anche aggiungere un pizzico di sale o aromi (come erbe aromatiche, semi, spezie) per dare più sapore al pane.
2. Cottura:
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Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato). Rivesti una piccola teglia (20×10 cm circa) con carta da forno o ungila con un po’ di olio.
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Versa l’impasto nella teglia, livellandolo bene con una spatola.
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Cuoci in forno per circa 20-25 minuti o fino a quando il pane non sarà dorato e completamente cotto all’interno (puoi fare la prova con uno stecchino: deve uscire asciutto).
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