Ingredienti (per 4 persone):
Per il polpettone:
500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di pangrattato
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
2 cucchiai di latte
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Per il ripieno:
100 g di prosciutto cotto
100 g di scamorza o mozzarella a fette (ben scolata per evitare liquidi in cottura)
Per la cottura:
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 bicchiere di vino bianco secco (o brodo vegetale)
Procedimento:
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