Benvenuto in una versione rinfrescante dell’insalata che combina la freschezza dei cetrioli e delle mele con la cremosità di un condimento unico allo yogurt e senape. Questa insalata è una sinfonia di sapori e consistenze, caratterizzata da un mix di verdure fresche, frutta dolce e fagioli rossi ricchi di proteine, il tutto legato insieme da un condimento piccante e leggermente dolce. È perfetto per un pranzo leggero, un contorno o uno spuntino sano in ogni momento della giornata.
Ingredienti:
- 2 cetrioli, affettati
- Sale, a piacere
- 1/2 cipolla, affettata sottilmente
- Succo di 1 limone
- 1 carota, grattugiata
- 1 pomodoro, tritato
- 2 mele, senza torsolo e tritate
- 1 tazza di fagioli rossi, cotti e scolati
- Una manciata di prezzemolo, tritato
- 4 cucchiai di yogurt denso
- 1 cucchiaio di senape grossa
- 1 cucchiaino di condimento italiano (al posto della vaniglia per un tocco saporito)
- 2 cucchiai di aceto di frutta
Istruzioni:
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