L’insalata di patate è una ricetta semplicissima da preparare, gustosa e ideale per quelle giornate afose in cui vogliamo mangiare qualcosa di freddo, preparandola in anticipo. Piatto tipico della cucina tedesca, è diffusa in tutta Europa con varie varianti. La Kartoffelsalat si prepara solitamente con patate lessate condite con aceto e olio o con maionese, a cui si possono aggiungere cipolle, cetrioli, speck (soprattutto nelle versioni austriache) e sale.
Nella Germania del Sud, Austria, Trentino-Alto Adige e Croazia, le patate sono mescolate con brodo di maiale, aceto e olio, mentre nel Nord della Germania non può mancare un generoso strato di maionese, panna acida o una salsa a base di panna e yogurt, a volte con l’aggiunta di pezzetti di mela. Le versioni italiane, in particolare quelle del sud, tendono ad includere erbe aromatiche, pomodori, carote, peperoni e altre verdure locali. In Sicilia, esiste un’insalata di patate realizzata con patate, fagiolini verdi, cipolla rossa, olio extravergine d’oliva e aceto.
Nella ricetta seguente vi proponiamo un condimento classico a base di yogurt greco, maionese, senape, prezzemolo ed erba cipollina. Ecco come prepararla in modo semplice e veloce.
Ingredienti
- Patate: 800 gr
- Yogurt greco: 150 gr
- Latte: 50-100 ml (opzionale)
- Maionese: 60 gr
- Senape: 20 gr
- Prezzemolo: q.b.
- Erba cipollina: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe nero: q.b.
