Introduzione
Le lasagne alla bolognese sono uno dei piatti più iconici e amati della cucina italiana. La combinazione di pasta fresca, ragù ricco e besciamella cremosa rende questo piatto un vero comfort food. La ricetta originale, tradizionale di Bologna, prevede l’uso di ingredienti semplici ma di alta qualità. Preparare le lasagne alla bolognese è un gesto che porta con sé una lunga tradizione, ed è un piatto perfetto per una cena speciale o un pranzo in famiglia.
Ingredienti
Per il ragù alla bolognese:
300 g di carne macinata di manzo
200 g di carne macinata di maiale
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
2 cucchiai di olio d’oliva
1 bicchiere di vino rosso
500 g di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Sale e pepe q.b.
Per la besciamella:
500 ml di latte
50 g di burro
50 g di farina
Sale, pepe e noce moscata q.b.
Per la pasta:
250 g di pasta fresca per lasagne (oppure pasta secca per lasagne all’uovo)
Per la composizione finale:
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Preparazione
