Le Finte Pesche sono un dolce delizioso e semplice da preparare, perfetto per ogni occasione. Sono composte da due biscotti morbidi, farciti con crema,

Ingredienti:

Per la base:

• 200 g di farina 00

• 100 g di burro morbido

• 100 g di zucchero

• 1 uovo

• 1 cucchiaino di lievito in polvere

• Un pizzico di sale

• Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo)

Per la crema:

• 250 g di mascarpone

• 250 g di panna fresca da montare

• 80 g di zucchero a velo

• Un cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la decorazione:

• 1 cucchiaio di marmellata di albicocche (o altra marmellata di tua scelta)

• Colorante alimentare rosso e giallo (opzionale, per dare l’aspetto delle pesche)

• Zucchero semolato (per cospargere)

Procedimento: