Ingredienti per circa 12 girelle:
Per l’impasto:
500 g di farina manitoba (o farina 0)
200 ml di latte tiepido
80 g di zucchero
80 g di burro morbido
2 uova
10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco)
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o la scorza grattugiata di 1 limone)
Per il ripieno:
300 g di crema pasticcera (fatta in casa o pronta)
80 g di uvetta
50 ml di rum (o acqua tiepida per ammollare l’uvetta)
Per spennellare e decorare:
1 tuorlo d’uovo
2 cucchiai di latte
Zucchero a velo (opzionale)
Procedimento:
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