🥩 Ingredienti (per 4 persone)
800 g di guancia di manzo
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
2 spicchi di aglio
750 ml di vino rosso corposo (es. Barolo, Chianti, Brunello)
300 ml di brodo di carne
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 foglie di alloro
1 rametto di rosmarino
2-3 bacche di ginepro (facoltativo)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Farina q.b. (per infarinare la carne)
🥣 Preparazione
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