Gli Occhi di Santa Lucia sono dolcetti tipici della tradizione pugliese, preparati in occasione della festa di Santa Lucia, che si celebra il 13 dicembre. Questi biscotti, dalla forma tonda e dalla consistenza morbida, sono ricoperti da una glassa zuccherina che li rende irresistibili. Sono un delizioso dessert natalizio, perfetto per accompagnare il caffè o da servire durante le festività.
Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina 00
200 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di lievito per dolci
Scorza di 1 limone grattugiata
Un pizzico di sale
50 ml di latte (o quanto basta per ottenere un impasto morbido)
Per la glassa:
200 g di zucchero a velo
1 albume
Succo di mezzo limone
Colorante alimentare (facoltativo)
Preparazione
