Panini napoletani (o “pagnottielli”)

🧾 Ingredienti

➤ Per l’impasto:

• Farina 00: 500 g

• Latte tiepido: 150 ml

• Acqua tiepida: 150 ml

• Burro: 50 g

• Lievito di birra fresco: 10 g

• Zucchero semolato: 1 cucchiaino

• Sale: 1 cucchiaino

➤ Per il ripieno:

• Salame napoletano: 190 g

• Prosciutto cotto: 150 g

• Provolone: 100 g

• Provola dolce: 100 g

• Uova sode: 2

• Parmigiano grattugiato: q.b.

• Pepe nero: q.b.

➤ Per la finitura:

• Tuorlo d’uovo: 1

• Latte: q.b.

👩‍🍳 Procedimento passo passo