Ingredienti (per circa 12 panzerotti)
Per l’impasto:
500 g di farina 00
10 g di sale
10 g di zucchero
7 g di lievito di birra secco (o 20 g di lievito di birra fresco)
300 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per il ripieno classico:
200 g di mozzarella o fior di latte (ben sgocciolati)
200 g di passata di pomodoro
1 cucchiaino di origano
Sale q.b.
Per friggere:
Olio di semi di girasole o arachidi q.b.
Procedimento
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