Ingredienti (per 4 persone):
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Zucchine: 4 medie
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Mozzarella (preferibilmente di bufala o fior di latte): 250 gr
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Parmigiano grattugiato: 100 gr
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Scamorza affumicata (facoltativa): 100 gr
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Uova: 2
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Farina 00: q.b. (per infarinare)
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Olio extravergine di oliva: q.b.
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Basilico fresco: qualche foglia
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Sale e pepe: q.b.
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Pangrattato: q.b. (per spolverizzare)
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Burro: 20 gr (per ungere la teglia)
Preparazione:
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