I pinchos, noti anche come pintxos, sono stuzzichini tipici del centro-nord della Spagna, in particolare della gastronomia basca. Vengono consumati solitamente durante aperitivi e buffet e sono simili a bruschette, farcite con ingredienti vari. Il nome deriva dallo stecchino di legno che fissa gli ingredienti sul pane (pincha, che significa « punta »). In alcuni bar e ristoranti, il conto viene ancora calcolato in base al numero di stuzzicadenti rimasti nel piatto al termine del pasto.
Prepararli in casa è semplice e divertente! Ti basteranno pane casereccio e un pizzico di creatività per assemblare questi deliziosi bocconcini. Ecco come fare.
Ingredienti
- Per i pinchos:
- Pane casereccio: 4 fette
- Cipolla bianca: 1
- Acciughe sott’olio: 8 filetti
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Per le melanzane grigliate:
- Melanzana: 1
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: 1 pizzico
- Per il peperone arrosto:
- Peperone: 1
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: 1 pizzico
