Pizza fritta:

Ingredienti

Per l’impasto

  • Acqua tiepida: 300 ml
  • Farina Manitoba: 250 g
  • Farina 0: 250 g
  • Sale: 10 g
  • Lievito di birra fresco: 5 g

Per il ripieno

  • Ricotta: 350 g (scolata dal siero)
  • Mozzarella: 200 g (scolata e strizzata)
  • Salame tipo Napoli: 150 g, a cubetti

Per friggere

  • Olio di semi di arachide: q.b.
  • Farina 0: q.b. (per il piano di lavoro)
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