Il plumcake alle verdure è un rustico salato, soffice e leggermente umido, perfetto per pranzi e cene in famiglia. Può essere servito con un tagliere di salumi e formaggi cremosi. Nella nostra versione, utilizziamo zucchine grattugiate e pomodorini, ma puoi personalizzarlo con melanzane, peperoni, fiori di zucca o altre verdure di stagione.
Ingredienti
Per l’impasto
- Zucchine: 300 g
- Pomodorini: 200 g
- Farina 00: 200 g
- Parmigiano grattugiato: 100 g
- Latte: 100 ml
- Olio di semi di girasole: 80 ml
- Uova: 3
- Lievito istantaneo per torte salate: 1/2 bustina
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
Ti servono inoltre
- Farina 00: q.b. (per infarinare)
- Burro: q.b. (per ungere lo stampo)
