Ingredienti (per 4 persone)
1 pollo intero (circa 1,2 kg) tagliato a pezzi (oppure 4 cosce di pollo)
1 cipolla media
2 spicchi d’aglio
1 carota
2 rametti di rosmarino
1 bicchiere di vino rosso (preferibilmente corposo)
400 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
100 g di olive nere (o verdi)
1 cucchiaio di capperi (opzionale)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione
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