Ingredienti
Per l’impasto:
- Carne macinata di manzo: 600 g
- Mollica di pane raffermo: 150 g
- Parmigiano grattugiato: 30 g
- Uova: 3
- Prezzemolo tritato: q.b.
- Sale: q.b.
Per la farcitura:
- Scamorza a fette: 100 g
- Prosciutto cotto: 100 g
Ti servono inoltre:
- Vino bianco: 1 tazzina
- Brodo vegetale: 1 bicchiere
- Pangrattato: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
Il polpettone in padella è un secondo piatto ricco e saporito, che riporta alla mente i pranzi della domenica in famiglia. Questa variante della classica ricetta al forno è amata da grandi e piccini, grazie a un impasto di carne macinata e un goloso ripieno di prosciutto e formaggio.
