Ingredienti (per 4 persone)
4 cespi di scarola (indivia riccia o liscia)
100 g di olive nere di Gaeta
50 g di capperi sotto sale
50 g di uvetta
50 g di pinoli
100 g di pane raffermo (o pangrattato)
1 spicchio d’aglio
3-4 filetti di acciughe sott’olio
2 cucchiai di pecorino o parmigiano grattugiato
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Spago da cucina
Procedimento
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