Spaghetti al Sugo con i Lupini
Ingredienti
- Spaghetti: 280 gr
- Lupini: 500 gr
- Pomodori pelati: 4 cucchiai
- Aglio: 1 spicchio
- Vino bianco: 1/2 bicchiere
- Prezzemolo: 1 ciuffo
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Peperoncino secco: q.b.
Gli spaghetti al sugo con i lupini sono un primo di mare saporito e facile da realizzare, ideale per il pranzo domenicale in famiglia o per una cena semplice ma raffinata, in compagnia di amici e ospiti speciali.
Per portarli in tavola, dovrai, innanzitutto, occuparti della pulizia dei lupini, una varietà di vongole tipica del Mar Adriatico. Lasciali in acqua e sale per diverse ore, in modo da rimuovere ogni eventuale residuo di sabbia che potrebbe risultare fastidioso sotto i denti. Di norma, puoi acquistare i molluschi già spurgati in pescheria, ma se così non fosse, ti consigliamo di organizzarti in anticipo per effettuare l’operazione.
