🌿 Cosa sono i tenerumi?
Sono le foglie e i germogli teneri della zucchina lunga siciliana (detta anche zucchina serpente). Si raccolgono in estate, quando sono giovani, morbidi e ricchi di sapore.
🧪 Proprietà nutrizionali
I tenerumi sono idratanti, leggeri e depurativi, ideali con il caldo estivo.
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✅ Vitamina A e C → pelle, vista e difese immunitarie
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✅ Ferro e calcio → sangue e ossa
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✅ Fibre → digestione e senso di sazietà
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✅ Potassio e magnesio → contro gonfiore e spossatezza estiva
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✅ Pochissime calorie → perfetti in una dieta leggera
💚 Benefici per la salute
| Beneficio | Azione sul corpo |
|---|---|
| 💦 Idratanti | Reintegrano i liquidi nelle giornate calde |
| 🧼 Depurativi | Aiutano fegato e intestino |
| 🔄 Digestivi | Favoriscono il transito intestinale |
| 🛡 Antiossidanti | Combattono l’invecchiamento cellulare |
| ⚖️ Leggeri e sazianti | Adatti a chi segue una dieta equilibrata |
🍝 Ricetta tradizionale: pasta con i tenerumi
🛒 Ingredienti:
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Tenerumi freschi (foglie e germogli)
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Spaghetti spezzati (o pasta corta)
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Pomodori freschi o passata leggera
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1 spicchio d’aglio
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Olio extravergine d’oliva
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Sale e pepe q.b.
👩🍳 Procedimento:
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