Torta Cannolo
La torta cannolo è un dolce fresco e goloso ispirato agli irresistibili cannoli siciliani. Una base di cialde di cannolo tritate e burro fuso accoglie una crema di ricotta, resa compatta dalla colla di pesce, e arricchita con gocce di cioccolato. La decorazione finale prevede cannoli vuoti, granella di pistacchi, ciliegie candite e gocce di cioccolato.
Ingredienti
Per la base
- Cannoli vuoti: 260 gr
- Burro: 130 gr
Per il ripieno
- Ricotta di pecora: 760 gr
- Panna fresca: 180 ml (150 ml + 30 ml)
- Zucchero a velo: 120 gr
- Gocce di cioccolato: 90 gr
- Colla di pesce: 4 fogli (8 gr)
Per decorare
- Cannoli vuoti: q.b.
- Ciliegie candite: q.b.
- Gocce di cioccolato: q.b.
- Granella di pistacchi: q.b.
