Torta Cuor di Mela
La torta cuor di mela è un dolce da credenza semplice e super goloso, una variante dal cuore cremoso della torta di mele, grande classico della pasticceria casalinga. Si compone di un guscio di friabile frolla al burro che racchiude al suo interno un ripieno a base di mele a cubetti, burro, zucchero e uova, al profumo di limone.
Dal gusto delicato e dalla consistenza scioglievole, che ricorda la celebre apple pie americana, una volta sfornata la torta cuor di mela può essere gustata a colazione con un caffellatte o a merenda con una tisana dalle fragranze agrumate. Spolverizzata con uno strato di zucchero a velo e guarnita con una pallina di gelato alla vaniglia, è inoltre ideale da servire come dessert di fine pasto in occasione di un pranzo domenicale in famiglia o una cena speciale con amici: conquisterà grandi e piccini.
Per un risultato impeccabile, ti consigliamo di utilizzare le mele Ambrosia: dalla polpa zuccherina e profumata, rilasceranno in cottura tutta la loro dolcezza e aromaticità, rendendo questo dolce una vera e propria leccornia. In alternativa, puoi sostituirle con altre varietà di mele come le Golden Delicious o le Renette e, a piacere, arricchire l’impasto con gocce di cioccolato e la superficie con mandorle a lamelle.
Il ripieno ha una nota sapida piuttosto spiccata: se non la gradisci, puoi diminuire la dose di sale presente in ricetta. Con i ritagli di frolla avanzata, invece, puoi realizzare dei deliziosi biscottini da intingere in una tazza di latte o in un tè del pomeriggio.
Scopri come preparare la torta cuor di mela seguendo passo passo procedimento e consigli. Se questa ricetta ti è piaciuta, prova anche i biscotti cuori di mela e la crostata di mele.
Ingredienti
PER LA FROLLA
- FARINA 00: 300 gr
- BURRO FREDDO DI FRIGO: 160 gr
- UOVO MEDIO: 1
- ZUCCHERO SEMOLATO: 140 gr
- SALE FINO: 2 gr
- LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI: 5 gr
- LIMONE: 1
PER LA FARCITURA
- MELE AMBROSIA: 600 gr
- BURRO MORBIDO: 150 gr
- UOVA MEDIE A TEMPERATURA AMBIENTE: 2
- ZUCCHERO SEMOLATO: 100 gr
- LIMONE: 1
- ESTRATTO DI VANIGLIA: 1 cucchiaino
- FARINA 00: 130 gr
- FRUMINA: 50 gr
- LIEVITO IN POLVERE PER DOLCI: 12 gr
- SALE FINO: 4 gr
PER GUARNIRE
- ZUCCHERO A VELO: q.b.
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