Leggera, soffice e irresistibilmente profumata, la torta di fiori di zucca è un must della cucina estiva. Con il suo sapore delicato e la consistenza morbida, questa torta salata si presta a molteplici occasioni: un antipasto sfizioso, un secondo vegetariano o una golosa proposta per buffet e picnic all’aperto.
I Fiori di Zucca: Il Tesoro dell’Orto Estivo
I fiori di zucca sono uno dei doni più belli dell’orto in estate. Fragili e dal gusto delicato, sono versatili in cucina: possono essere fritti, ripieni o, come in questa ricetta, protagonisti di una torta salata genuina e ricca di sapore. Ricchi di vitamina A, potassio e antiossidanti, sono un ingrediente perfetto per chi ama mangiare sano e di stagione.
Ingredienti (per 6 persone)
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12–15 fiori di zucca freschi
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3 uova
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150 ml di latte
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100 ml di olio di semi (o extravergine dal gusto delicato)
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200 g di farina
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1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
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100 g di parmigiano grattugiato
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150 g di formaggio a cubetti (scamorza, asiago o feta)
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Sale e pepe q.b.
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(Facoltativo) qualche fettina di zucchina per arricchire
Preparazione
