Torta alle Mandorle
La torta alle mandorle è un dolce rustico, profumato e goloso, preparato con un semplice impasto a base di mandorle tritate, uova, zucchero e farina integrale. Senza latte, burro o olio, grazie all’olio naturalmente presente nelle mandorle, ha una consistenza grossolana, simile a una torta e a un biscotto molto friabile. Perfetta per la colazione o la merenda, può essere accompagnata da una tazza di tè fumante. Puoi anche guarnirla con una glassa al cacao per un dessert di fine pasto. È genuina e adatta anche a chi è intollerante ai latticini.
Questa torta può essere realizzata anche con altri tipi di farine, come farina 0 o 00, farina di farro o di avena. Puoi sostituire una piccola parte delle mandorle con noci o nocciole, oppure aggiungere gocce di cioccolato per un risultato ancora più goloso. L’impasto può essere arricchito con uvetta e aromatizzato con cannella, vaniglia o scorza di agrumi grattugiata.
Ingredienti
- Mandorle sgusciate: 180 gr
- Uova: 120 gr (circa 2 uova medie)
- Zucchero semolato: 80 gr
- Farina integrale: 40 gr
- Lievito per dolci: 1 cucchiaino colmo
- Zucchero a velo: q.b. (per spolverare)
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