Torta Magica
La torta magica è un dolce goloso e alla portata di tutti, ideale per ogni occasione. Come suggerisce il nome, questo dessert è una vera magia: si compone di tre strati dalle diverse consistenze, ottenute con un unico impasto. Il primo, soffice e fragrante, ricorda un pan di Spagna; il secondo, morbido e avvolgente, è simile a una crema pasticciera; infine, l’ultimo strato, più denso, ha la consistenza di uno scioglievole budino.
Servita fredda e spolverizzata di zucchero a velo, la torta magica alla vaniglia è perfetta da gustare a fine pasto o a merenda, accompagnata da un infuso fumante o un bicchiere di spremuta. Tenerà sorpresi grandi e piccini con la sua delicatezza.
Sebbene l’esecuzione non sia complicata, è fondamentale seguire alcuni accorgimenti per una resa ottimale. Gli ingredienti devono essere alla giusta temperatura: le uova a temperatura ambiente, il burro tiepido, il latte caldo e l’acqua ben fredda. Inoltre, è importante rispettare la sequenza di incorporazione degli ingredienti e amalgamare gli albumi montati con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
La nostra Melissa ti guiderà passo dopo passo per ottenere un risultato perfetto. Oltre alla vaniglia, puoi scegliere altri aromi, come la cannella, il cardamomo, l’essenza di mandorla o la scorza grattugiata di un limone biologico.
Ingredienti
- Latte caldo: 500 ml
- Burro fuso tiepido: 120 g
- Uova a temperatura ambiente: 4
- Vaniglia: 1/2 bacca
- Zucchero: 160 g
- Farina 00: 115 g
- Acqua fredda: 1 cucchiaio
- Succo di limone: 1/2
- Sale: 1 pizzico
- Zucchero a velo: q.b. (per la finitura)
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