Torta Tenerina alla Zucca
La torta tenerina alla zucca è una variante golosa della classica tenerina al cioccolato, tipica della città di Ferrara. Questo dolce, facile da preparare, si distingue per la sua consistenza scioglievole e il cuore tenero, grazie all’uso della zucca. Una volta cotta, la zucca viene mescolata con burro, zucchero, tuorli, albumi montati a neve e un pizzico di farina e cannella, per un risultato finale umido e fragrante.
Spolverata con zucchero a velo, la torta tenerina è ideale per la colazione o la merenda, da gustare con un bicchiere di latte caldo, una cioccolata in tazza o un infuso. Può essere guarnita con panna montata o glassa al fondente e servita come dessert in occasioni speciali. Per ottenere il miglior sapore, scegliete la zucca varietà Delica, nota per la sua dolcezza e consistenza. Cuocetela in forno per asciugarla bene, evitando la lessatura o la cottura a vapore.
Questa ricetta è senza lievito e con pochissima farina, adatta anche a celiaci e intolleranti al glutine. Potete arricchire l’impasto con noce moscata, cardamomo, scorza d’arancia, gocce di cioccolato, uvetta o frutta secca. Scoprite la ricetta passo passo.
Ingredienti
- Zucca (al netto degli scarti): 400 gr
- Burro: 125 gr
- Zucchero: 125 gr
- Uova: 3
- Farina 00: 50 gr
- Estratto di vaniglia: 1 cucchiaio
- Cannella in polvere: 1 cucchiaino
- Sale: 1 pizzico
- Zucchero a velo: q.b.
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